Popis
co je to dračí ovoce ?
Dračí ovoce nebo také Pitahaya, zkráceně Pitaya je exotické ovoce plné vitamínů skupiny B a C, minerálních látek, omega-3 mastných kyselin a antioxidantů.Proto jsme se rozhodli si pořídit dračí ovoce z Asie, a to přímo z Číny. Kvalitou, chutí a vůní odpovídá našim preferencím, také na jeho pěstování nebyly použity žádné chemické látky. Produkt byl vypěstován, posbírán a vysušen mrazem.
PRO ORIENTACI..
Lyo ovoce při lyofylizaci mění svou podobu pouze minimálně, může se trochu změnit a zvýraznit barva, zachovává si vůni i chuť. Pro orientaci jsme pro Vás nafotili jednotlivé gramáže od 10- 100g
CO TO JE ZA BARVA ?
Pitahaya není tak úplně dostupné ovoce v obchodě. Sezóna je omezená a když už na ni narazíte, tak většinou v bílé barvě s černými tečkami. Nás toto ovoce nadchlo právě barvou, která je úžasná, výrazná a hlavně přírodní. Mrazem sušené Dračí ovoce se dá velmi dobře rozdrtit a použít k obarvení dortů, zákusků, makronek, ovocných smoothie a bohužel i oblečení !!!
❤︎ Lyofylizací jsou zachovány všechny živiny, vitamíny a minerály
❤︎ Dužina je nízkokalorická a vláknina v ní pročišťuje organismus
❤︎ Dá se snadno rozdrtit na prach k dalšímu využití
❤︎ Má výrazný pigment a po rozdrcení se dá použít jako přírodní barvivo
❤︎ Snižuje hladinu kyseliny močové v krvi
❤︎ Prémiová kvalita
ZDE JE MALÁ UKÁZKA NAŠICH PRODUKTŮ Z PITAHAYE...
NA CO SI DÁM U LYOFYLIZOVANÉ PITAHAY POZOR !
Už nějakou dobu s Pitahayou pracuji a tak jako každé ovoce a surovina může mít i své mínusy, nebojte nejde o nic hrozného, ale cítím potřebu se o to s Vámi podělit.
❤︎ Ano, opravdu tato lyofylizovaná Pitaya velmi dobře barví, a jde velmi špatně vyprat z oblečení
❤︎ pokud ji chcete použít na obarvení čehokoli, je třeba ji nejdříve nadrtit, určitě nejde rozpustit ve vodě, spíše se pouze ,,rozblemcá,,
❤︎ chuť Pitahay není tak výrazná jak by se mohla zdát a je docela specifická, něco mezi melounem galia a exotikou nezralého manga, doporučuji chuť podpořit třeba malinami nebo mangem, v této kombinaci je již neodolatelná.
❤︎ pozor na kokos! v kombinaci s kokosem po týdnu chytne mýdlovou vůni a chuť (prověřeno našim týmem)
❤︎ toto i jiné lyofylizované ovoce je třeba uchovávat uzavřené a v chladu s minimem vlhkosti, pokud se vám stane že změkne, někdy pomůže ho v sáčku zmrazit a poté hned použít ještě křehké. pokud dojde k navlhnutí, rapidně klesá i trvanlivost této potraviny.
JAK PROBÍHÁ LYOFYLIZACE, SUŠENÍ MRAZEM U PITAHAY ...
Lyofilizace neboli sušení mrazem je metoda založená na sublimaci (vypařování) zmrzlé vody při nízké teplotě a tlaku. Právě v takových kontrolovaných podmínkách přestupuje voda z pevného skupenství (ledu) přímo do plynného (pára), aniž by došlo k přeměně na fázi kapalnou (voda). Proto se suroviny hluboko mrazí při teplotách −55 až −100 °C a při tlaku o několik stovek pascalů nižším, než je ten normální – atmosférický. Kdybychom při sušení nezajistili dostatečně nízký tlak, dopadlo by to stejně, jako bychom suroviny vařili při 100 °C – výsledný produkt by se připálil a ztratil veškeré vlastnosti, díky kterým je tak jedinečný. Po lyofilizaci se ovoce drtí na jemný prášek.
❤︎ Složení: 100% Dračí ovoce, Pitahay
❤︎ Alergeny: Neobsahuje žádné alergeny
❤︎ Odkud pochází: Čína
❤︎ Trvanlivost: 3-8 měsíců
❤︎ Skladování: do 22°C s nulovou vlhkostí vzduchu, chraňte před přímým slunečním zářením
❤︎ Balení: Doy Pack, znovuuzavíratelný papírový sáček o hmotnosti: 10g, 20g, 30g, 50g, 100g
❤︎ Typ sušení: sušení mrazem ve vakuu
MAKROŽIVINY- VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100g
❤︎ Energie: 1644kJ/ 393 kcal
❤︎ Tuky: 5, 36g
❤︎ z toho nasycené mastné kyseliny: 0g
❤︎ Sacharidy: 78,6g z toho cukry: 53,6g
❤︎ Vláknina: 21g
❤︎ Bílkoviny: 7,14g
❤︎ Sůl: 0g
MIKROŽIVINY- VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100g
❤︎ Vápník: 60mg
❤︎ Železo: 13,3mg
❤︎ Fosfor: 157mg
❤︎ Vitamín B2: 0,65mg
❤︎ Vitamín B3: 2,3mg
❤︎ Vitamín C: 124mg